Arabaşı Çorbası ve Hamuru

Tarif Puanı
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...
FavoriteLoadingAdd to favorites

11 kişinin defterinde

Arabaşı Çorbası ve Hamuru
1 Ocak 2017 238 defa okundu 0 yorum

Arabaşı ya da Arabaşı çorbası, Türk mutfağından Yozgat’a özgü bir çorba. Arabaşı isminin nereden geldiği konusunda farklı rivayetler olmakla birlikte kesin bir bilgi yoktur. Çorbanın özelliği ekmek ile birlikte değil, beraberinde hamur yutularak yenmesidir. Çorbası ile hamuru birbirinden ayrılamaz bir yemek olan arabaşı çoğu yörede bir ritüeldir.

  • Kişi Sayısı:
    7-8 kişilik
  • Hazırlama Süresi:
    20 dakika
  • Pişirme Süresi:
    20 dakika

Malzemeler

Arabaşı Çorbası ve Hamuru Tarifi İçin Malzemeler

Çorba için;

  • 1 adet bütün tavuk
  • 20-25 adet kurutulmuş acı biber
  • 3 adet soğan
  • Sıvı yağ
  • Tuz

Hamuru için;

  • 10 su bardağı su
  • 2 su bardağı un
  • 2 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı

Hamurun Yapılışı

Öncelikle tenceremize 6 su bardağı suyu ve 2 tatlı kaşığı tuzu ekleyip kaynamasını bekliyoruz. Başka bir kapta 4 su bardağı suyu ve unu güzelce çırpıyoruz ve kaynayan suyun içine yavaş yavaş ve aynı zamanda karıştırarak döküyoruz. Kaynadıktan sonra 15-20 dakika sürekli karıştırarak pişiriyoruz. Daha sonra önceden ıslattığımız tepsimize döküyoruz ve soğuması için buzdolabına koyuyoruz. Servis edeceğiniz zaman hamuru istediğiniz şekilde kesebilirsiniz.

Çorbanın Yapılışı

Çorba için ilk olarak tavuğumuzu parçalayıp düdüklü tencerede 20-25 dakika pişirip soğumaya bırakıyoruz, tavuk suyunun yarısını çorbaya dökeceğiz, diğer bir yanda biberlerimizi haşlıyoruz blendırda çekiyoruz ve süzgeçte süzüyoruz. Geniş bir tencereye yağımızı döküp soğanlarımızı iyice kavuruyoruz, süzdüğümüz biber suyumuzu ve tavuk suyumuzu tencereye ekleyip kaynatıyoruz, kaynayan suyumuza didiklediğimiz tavuklarımızı ekleyip 15 dk daha kısık ateşte pişirmeye devam ediyoruz.

Yorumlar

İsim ve mail adresinizi yazın. E-Posta adresiniz gizli kalacaktır.